Cuisine Marocaine

Saucisse farçie

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 boyau de mouton nettoyé à l'eau vinaigrée
  • 150g de foie en petits morceaux
  • 150g de coeur coupé en petits morceaux
  • 150g de de chair d'agneau coupée en petite morceaux
  • 1 Cuil.à café de vinaigre
  • 1 Cuil.à café de paprika
  • 1 Cuil.à café de cumin
  • 1 c.à café de coriandre séchée
  • 1/2 oignon râpé et égoutté
  • 1 gousse d'ail hachée

Préparation de la recette

Dans un boL déposer les morceaux de viande, de coeur et de foie. Ajouter les épices et le vinaigre, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une heure.

Sortir la farce du frais et lui incorporer les oeufs battus. Nouer l'extrémité du boyeau, et à l'aide d'un entonner farcir le boyau.

Laisser un peu d'espace et nouer l'autre extrémité pour obtenir une saucisse farcie. Faire cuire la saucisse à le vapeur pendant 30 mn, la laisser refroidir avant de la découper en tranches ?