Cuisine Marocaine

Tajine d'artichauts aux cardons

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 gigot d'agneau cupé en quatre
  • 4 coeur d'artichauts
  • 4 branches de cardons
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • olives confites dénoyautées(rouges, vertes)
  • 2 citrons confits
  • sel, poivre blanc

Préparation de la recette

Dans un tajine, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail émincés dans le mélange d'huile de table/beurre rance pendant 5 min.

Diluer les épices dans un peu d'eau et les incorporer à la viande. Couvrir et laisser cuire la viande.

Une fois la viande est tendre, disposer les légumes (artichauts et cardons), les olives et les tranches de citron dessus.

Laisser cuire 15 à 20 min. Servir le Tajine d'artichauts aux cardons chaud, accompagner de pain traditionnel Marocain