Cuisine Marocaine

Tajine de boeuf aux abricots et pignons

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg de bœuf pour tajine
  • 250 g d'abricots secs
  • 2 oignons
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 gousses d'ail
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment doux
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de ras el hanout
  • 1 bouquet de coriandre
  • 5 cl de miel
  • huile d'olive
  • ½ verre d'eau
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.

Coupez le bœuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Insérez petit à petit les épices et mélangez bien. Versez ½ verre d'eau et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

Ajoutez le miel et les abricots secs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Avant de servir dispersez un peu de coriandre hachée fraiche sur la préparation, ainsi que quelques pignons.