Tajine de poulet aux pruneaux et abricots
- Préparation : 25min
- Cuisson : 40min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 8 cuisses de poulet cuisse
- 100g d'abricots séchés entiers
- 100g de pruneaux dénoyautés
- 375ml de bouillon de poulet
- 1 gros oignon haché finement
- 3/4 c thé de cannelle moulue
- 3/4 cuillère à café de ras el hanout
- 1/4 cuillère à café de safran
- 80ml de miel
- 1 tasse de couscous
- (1 +3/4 tasse) d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation de la recette
Placer le poulet, abricots secs, pruneaux, bouillon, l'oignon, la cannelle, le ras el hanout et le safran dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-vif et cuire, à couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le miel et laisser mijoter, à découvert, pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pendant ce temps, placer le couscous dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante en remuant avec une fourchette. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Séparer les graines de couscous avec une fourchette. Incorporer le persil.
Pour servir, répartir le couscous et le tajine de poulet dans des bols.