Cuisine Marocaine

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 1,5 kg de gigot d'agneau coupée en morceaux
  • 2 oignon émincés
  • 600 g de pruneaux
  • 100g d’amandes mondées (pelées)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 verre d'huile
  • 2 cuillères à soupe d graines de sésame grillées
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Le Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes est on plat extrêmement bon et typiquement marocain. C'est un plat que l'on sert souvent au Maroc pour les invitations.Une recette de sucré salé délicieuse !

Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude.

Dans une marmite,Faites revenir les oignons émincés et la viande dans l'huile, ajoutez , la cannelle, le gingembre, la safran, sel et poivre. Couvrez avec 1L d'eau et faites cuire 1 heure à feu trés doux.

Dans une casserole, faites cuire les pruneaux égouttés dans 2 louche de sauce de viande et du sucre saupoudrez avec un peu de cannelle puis poursuivez la cuisson 15 min à couvert.

Faites dorer les amandes dans de l'huile.

Dans un plat à servir, dressez la viande, décorer de pruneaux, de graines de sésame et d'amandes.

Nappez le tout avec la sauce onctueuse.