Cuisine Marocaine

Tajine d'agneau aux carottes

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500g de poitrine d'agneau coupée en morceaux
  • 1 kg de carottes
  • 1/2 cuil. à soupe de sel
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café de ras-el-hanout
  • 1/2 cuil. à café de piment doux
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail hachées

Préparation de la recette

Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les morceaux de viande, l'ail haché, le sel, le ras-el-hanout, le piment et le concentré de tomates.

Faites revenir 5 min à feu doux, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 min à feu vif sous pression.

Épluchez, lavez et coupez les carottes en dés. Quand la viande d'agneau est cuite, retirez-la et mettez les carottes dans la sauce, puis fermez l'autocuiseur et remettez à cuire 10 min sous pression.

Versez la viande un plat à tajine, arrosez avec la sauce et disposez les carottes par-dessus.