Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre la viande de b?uf coupée en petits cubes, avec la cannelle. Mouillez avec 1L d'eau. Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez un sirop léger. Avant d'éteindre, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Servez dans un plat à tajine et décorez avec les amandes et les pignons grillé.