Cuisine Marocaine

Tajine aux truffes du desert

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 4h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg de gigot d'agneau
  • 250 g de truffes du désert
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuil. à soupe de beurre
  • 1 petit piment rouge
  • 4 gros oignons en fines lamelles
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'argan
  • 1 cuillére à café de cumin
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 Lde bouillon de mouton
  • 1 citron confit

Préparation de la recette

Dans un un plat tajine en terre cuire, faites revenir la viande d'agneau coupées en morceaux, l'huile, les oignons, le céleri en dés, les épices et l'ail écrasé.

Mouillez avec le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min

Pendant ce temps, débarrasser les truffes blanches de toute terre et bien les laver avant de les éplucher et de les couper.

Égoutter les truffes blanches, les placer dans la marmite toujours sur le feu.

Si les truffes blanches sont en conserves, mettez-les directement dans la

Couvrir à moitié d'eau, ajouter le citron confit coupé en quartiers et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.

Servir le Tajine aux truffes du desert bien chaud.