Tajine de Maquereaux aux pommes de terre
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 petits maquereaux
- 4 belles pommes de terre
- 2 tomates en rondelles
- 1 poivron vert en rondelles
- 1 cs de ras el hanout
- coriandre fraîche
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de cumin
- 1 citron confit
- sel, poivre
Préparation de la recette
Préchauffez le four th 6 (180°).
Dans une poêle, faites revenir 2 min à l'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail, saupoudrez d'épices. Versez-les dans un plat à tajine ou une cocotte.
Pelez et coupez en gros dés vos pommes de terre. Ajoutez-les aux oignons. Versez un grand verre d'eau, salez un peu,couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Déposez les filets de maquereaux sur les pommes de terre arrosez d'un peu de jus de cuisson et d'une 1 cc de ras el hanout, salez, poivrez, ajoutez le citron coupé en 4, les tomates en rondelles et poivrions, fermez et laisser cuire pendant 10min. Le poisson doit rester moelleux.
Au moment de servir, parsemez d'un peu de coriandre fraîche.