Cuisine Marocaine

Tajine de boeuf aux légumes

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 600g de boeuf pour tajine, coupé en cubes
  • 2 cubes de Bouillon de boeuf
  • 5 courgettes moyennes coupées en gros batonnet
  • 2 carottes, coupées en gros batonnet
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de raisins secs
  • 3 filaments de safran
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 boîte de pois chiches en conserve ou 400 g, égoutté
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 6 tasses d'eau
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • sel

Préparation de la recette

mincer les oignons finement.

Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'ail et les oignons hachés pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajouter les cubes de viande de boeuf et faire revenir pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait de couleur brune.

Ajouter de l'eau, les cubes de bouillon et assaisonnez avec les épices puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande de boeuf devient tendre.

Ajouter les  courgettes, carottes et pois chiches et les raisins secs.

Laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Servir le tajine avec de la semoule de couscous.