Tajine de saumon au fenouil
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 750g de filet de saumon sans la peau
- 6 petits fenouils
- 1 orange
- 1 gousse d'ail
- 4 échalottes
- 1 pincée de sucre
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 dosette de safran
- 2 brins d'aneth
- sel, poivre
Préparation de la recette
Couper le saumon en gros dés, saupoudrer de sel fin, réserver 1 heure à température ambiante
Peler et hacher les échalottes, émincer le fenouil, presser l\'orange
Dans une cocotte, chauffer la moitié de l\'huile, faire fondre les échalottes 2 minutes, ajouter le fenouil et l\'ail écrasé, mélanger
Verser le jus d\'orange, assaisonner de sucre, sel, poivre, safran, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
Faire revenir les dés de saumon à la poele 3 minutes dans le reste d\'huile, déposer-les sur le fenouil dans la cocotte
Laisser cuire encore 2 minutes le tajine de saumon, servir bien chaud parsemé d\'aneth