Tajine de poulet aux poires et au miel
- Préparation : 20min
- Cuisson : 45min
- Difficulté : facile
- Prix : assez cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 4 poires
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 25cl de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de safran
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel, poivre
- sésame
- 50g d'amandes mondées et frites
Préparation de la recette
Epluchez et émincez les oignons. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cuisses de poulet, les oignons, l'ail haché et les épices.
Faites revenir 5 minutes en mélangeant et versez le bouillon de volaille.
Laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. retirez la viande et mettez à la place les poires pelées et coupées en quartiers.
Ajoutez le miel et laissez-les cuire une dizaine de minutes. Remettez la viande et laissez réduire la sauce un petit quart d'heure.
Dressez dans un plat et saupoudrez de sésame et d'amandes frites..