Cuisine Marocaine

Tajine de coeurs de céleri farcis

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 coeurs de cèleri
  • 300 g de viande hachée
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de poivre noir
  • 1/2 c à c de sel
  • Huile pour friture

Préparation de la recette

Nettoyer et inciser les coeurs de cèleri dans le sens de la longueur sans les détacher.

Les faire bouillir dans l'eau salée 20 à 30 minutes environ. Egoutter.

Entre temps préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec les épices.

Farcer les coeurs de cèleri en écartant les feuilles.

Les refermer en pressant. Rouler-les dans la farine, tremper-les dans les oeufs battus et frire.

Préparer une petite sauce avec les mêmes épices en ajoutant l'oignon haché. Ajouter les coeurs farcis et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Verser le jus de citron.