Cuisine Marocaine

Hssoua belboula au poisson

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 150 g de semoule d'orge de grosseur moyenne
  • 400 g de poisson blanc coupé en morceaux
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • 1 branche de cèleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 1 oignon râpé
  • 2 tomates râpées
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 2 L d'eau

Préparation de la recette

Laver et égoutter la, semoule. Dans une marmite sur feu moyen, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le sel, le poivre et l'eau. A l'ébullition, incorporer les morceaux de poisson, le bouquet d'herbes, le cèleri, le laurier et les tomates.

Dès la cuisson du poisson, retirer la marmite du feu.

Oter le bouquet d'herbes, le cèleri et les feuilles de laurier. Mixer le poisson et l'eau de cuisson puis reverser le mélange mixé dans la

marmite sur feu doux.

Ajouter la semoule et le concentré de tomates, laisser cuire

pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Servir la hssoua bien chaude.