Dchich au poulpe
- Préparation : 10min
- Cuisson : 50min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 50 g de poulpes sec
- 1 oignon
- 200g de bourghoul
- 50 g de pois chiches
- 50 g de fèves séches
- 1/2 botte de persil1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- Sel et poivre noir
Préparation de la recette
Faite tremper la veille les poulpes et les pois-chiches.Epluchez l'oignon, l'ail. Hachez-les et faites-les revenir dans 3 c.à s. d'huiles d'olive. Le lendemain égouttez les poulpes et les pois-chiches. Découpez en dés les poulpes. Réservez-les.
Ajoutez le concentré de tomates, la c.à c. de harissa et de quatre-épices dans l'ail et l'oignon revenus dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Mouillez avec 2 litres d'eau. Cuisez le bouillon pendant 5 min.
Ajoutez les pois-chiches et les féves égyptiènnes dans le bouillon.
A mis cuisson des fèves et des pois-chiches ajoutez es poulpes coups en dés. Réctifiez l'assaissonement.
Lorsque les fèves et les pois-chiches sont mi-cuit, ajoutez le borgol. Laissez mijoter pendant 30 min. Hacher le persil et le vert de céleri. Rajoutez-les en fin de cuisson du tchich. Servez très chaud.