Cuisine Marocaine

Chorba de légumes et pois chiches

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 petite courge musquée, pelée et coupée en dés
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 4 carottes moyennes, tranchées en dés
  • 3 tomates italiennes, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 petites courgettes, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 3 tasses d'eau
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation de la recette

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les épices et le sel et cuire 1 minute de plus.

Incorporer l'eau, les courges, les pommes de terre, les carottes et les tomates. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les courges soient presque tendres.

Ajouter les courgettes et les pois chiches, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.