Cuisine Marocaine

Chorba facile et rapide

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 350 g de gigot d’agneau en morceaux
  • 1 courgette en dés
  • 1 petite boîte de tomates pelées et moulinées
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 oignon
  • 50g de vermicelles
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 pincées de piment
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, mettez-y la viande à dorer de tous côtés puis ajoutez l’oignon et courgette. Mélangez 2 min. Ajoutez les tomates, les pois chiches égouttés, le cumin, le piment et salez. Mélangez, couvrez d’eau, portez à ébullition puis réglez le feu et laissez mijoter cuire à couvert jusqu’à cuisson de la viande.

10 min avant la fin de la cuisson, mettez les bouquets de coriandre et de menthe ficelés. A la fin de la cuisson, égouttez la viande et les herbes à l’écumoire.

Faites bouillir le bouillon de cuisson à feu vif quelques minutes pour qu’il épaississe puis versez-y les vermicelles et faites cuire 2 min. Remettez alors la viande dans la soupe, mélangez et servez bien chaud.