Soupe de légumes moulinée
- Préparation : 25min
- Cuisson : 40min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes moyennes
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 200 g de potiron
- 1 petit bouquet de coriandre et de persil
- 1 petit bouquet de céleri
- 2 L d'eau
- 15 cl de crème fraîche
- 1/2 c. à café de sel 1/4 de c. à café de poivre
- brins de ciboulette
Préparation de la recette
Nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux.
Dans une marmite, mettre à cuire sur feu doux les légumes dans l'eau avec les bouquets d'herbes.
Au terme de la cuisson, retirer les bouquets et mixer les légumes avec le bouillon de cuisson.
Remettre sur le feu. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
Remuer avec une cuillère en bois pendant 2 mn et retirer du feu.
Servir la soupe bien chaude garnie de brins de ciboulette.