Soupe aux poireaux et au fenouil
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 fenouils - 3 poireaux
- 1 litre de bouillon de poulet
- 3 c. à. s. de crème fraîche
- 2 c.à.s. de beurre
- une pincée de noix de muscade râpée
- un peu de romarin
- du sel et du poivre
- 50 g de fromage râpé
- un peu de fromage râpé
- quelques feuilles de poireaux découpées en lanières
Préparation de la recette
Laver les fenouils et les poireaux, les découper et les faire revenir dans du beurre. Saupoudrer de sel et de poivre . Remuer.
Ajouter le bouillon de poulet, le romarin et la noix de muscade râpée. Laisser cuire environ 15 mn. Passer la soupe au mixeur électrique puis la remettre à cuire sur feu doux.
Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé et remuer pendant 2 mn.
Servir la soupe garnie de fromage râpé et de feuilles de poireaux sautées dans du beurre.