Soupe de légumes aux merguez
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 150 g de merguez
- 1 c.à.s. de beurre
- 1 carotte découpée en julienne
- 1 courgette découpée en julienne
- 1 navet découpé en julienne
- 1 peu de gingembre frais
- du sel et du poivre
- 1 litre et 1/2 d'eau
- 1 c. à. c. de persil haché
- 1 oignon émincé
Préparation de la recette
Découper le gingembre en fines lamelles.
Dans une marmite sur feu doux, faire suer l'oignon dans du beurre. Ajouter les légumes en julienne et les lamelles de gingembre. Assaisonner de sel et poivre. Verser l'eau et laisser cuire le tout pendant 15 mn.
Faire cuire les merguez puis les découper en petites longueurs de 2 cm.
Les ajouter aux légumes avec le persil haché et laisser frémir environ 3 mn.
Servir la Soupe de légumes aux merguez chaude.