Cuisine Marocaine

Brochettes de lotte au citron

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : correct

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1kg de lotte
  • 3 citrons
  • 4 ognions
  • gingembre frais
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 c a soupe de maizena
  • huile d'archide
  • sel , poivre

Préparation de la recette

Peler et hachez dans un récipient creux un morceau de gingembre de 2cm ajouter le jus de 2 citron et bien mélanger , détailler la lotte en morceaux de 2 a 3 cm de cote , les mettre a mariner dans le jus de citron au frais pendant une heure en les retournant de temps en temps.

Couper les oignons en quartiers , égoutter les morceaux de lotte et les enfiler sur des brochettes en bambou en alternant avec l oignon , dans un petit bol fouetter les blanc d'?ufs a la fourchettes ,passez les brochettes en blancs d'oeufs puis a la maïzena renouveler l'opération en passant a nouveau les brochettes au blancs d'oeufs et la maizena.

Faire frire les brochettes pendant 2 a 3 min dans l'huile chaude ,égoutter et servir sans attendre.