Cuisine Marocaine

Espadon aux poivrons

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pavés d?espadon de 150 g chacun
  • 2 pélardons secs
  • 6 cuillères à soupe d?huile d?olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • sel, poivre du moulin
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 pincées de piment
  • 2 gousses d?ail

Préparation de la recette

1- Lavez les poivrons puis posez-les dans un plat allant au four. Placez-les sous le gril et faites-les brunir 15 min sur toutes les faces. Enfermez-les ensuite dans un sac en plastique ou du papier aluminium pendant 15 min.

2- Pelez les poivrons au-dessus d?une jatte pour garder leur eau. Epépinez-les puis détaillez-les en lanières.

3- Mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d?huile d?olive et le jus des poivrons.

4- Salez, poivrez, ajoutez les gousses d?ail pelées, dégermées et écrasées. Arrosez les poivrons de ce mélange. Couvrez d?un film alimentaire et laissez-les ainsi reposer au moins 30 min. Détaillez les fromages de chèvre en copeaux.

5- Chauffez l?huile d?olive restante dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les pavés d?espadon, 3 min de chaque côté, salez, ajoutez le piment d?Espelette et servez aussitôt avec les poivrons marinés parsemés de copeaux de pélardon.