Cuisine Marocaine

Daurade à la marocaine

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 daurade de 1 5 kg écaillée et vidée
  • 10 brins de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c de paprika
  • 4 c d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 1 c à café de cumin en poudre sel poivre de Cayenne

Préparation de la recette

Dans un bol mélangez le cumin en poudre le paprika le sel et une pointe de Cayenne. Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé la coriandre et le persil hachés.

Mélangez bien. Faites 4 entailles dans la daurade. Posez-la dans un plat creux. Enrobez-la de marinade. Couvrez d'aluminium. Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois.

Au bout de ce temps égouttez le poisson. Réservez la marinade. Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite.

Faites griller 30 mn en retournant la daurade à mi- cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade. Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés