Rouleaux à la crème

Préparation : 25min
Cuisson : 15min
Difficulté : compliqué
Prix : pas cher

Ingrédients (pour 10 personnes)

25 feuilles de pâte filo
1 boîte de Lait concentré sucré
3 tasses d'eau
90 g de farine de maïs
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
2 tasses d'huile végétale pour friture
2 cuillères à soupe de pistaches concassées
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Pour le sirop de sucre:
2 ½ tasses de sucre ou 500 g
1 tasse d'eau ou de 250 ml
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau de rose

Préparation de la recette

Couper les feuilles de pâte filo en 15 cm de longueur et de largeur de 7cm. Couvrir avec des linges humides et réserver.

Place le lait concentré sucré, l'eau et de farine de maïs dans une grande casserole, porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'eau de fleur et mélanger. Garder de côté pour refroidir en température de la pièce.

Place 1 feuille sur une table de travail puis placez une autre feuille au cours de la première en position inverse.

Mélanger le mélange refroidi bien ou jusqu'à ce que la crème soit lisse et 1 cuillère à soupe de ce mélange sur toute la longueur sur la feuille de filo, puis rabattez les bords de l'extérieur vers le centre et rouler sous forme de cigares

Faire frire les Rouleaux à la crème à huile préchauffé à 190 ° C jusqu'à ce que sa couleur soit brune dorée. Retirer de l'huile à l'aide d'une écumoire et plonger dans le sirop refroidi de sucre puis retirer du sirop et placez-les dans une passoire pendant un moment.

Garnir de pistaches et servir chaud.

Pour préparer le sirop de sucre:

Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 5-6 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, l'eau de rose et d'eau de fleur.