Cuisine Marocaine

Nougat au chocolat blanc

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 260 g de chocolat blanc
  • 2 blancs d'oeufs
  • 240 g de sucre en poudre
  • 26 g de glucose
  • 6 cl d'eau
  • 160 g de miel
  • 130 g d'amandes
  • 100 g de noisettes

Préparation de la recette

Faites griller les fruits secs au four.

Montez les blancs en neige dans un saladier. Faites chauffer le sucre, l'eau, le glucose dans une casserole. Quand le sirop atteint 140°, versez le miel sur les blancs montés. Lorsqu'il arrive à 175°; versez-le sur les blancs.

Ajoutez à ce mélange le chocolat tiédi (après l'avoir fait fondre au micro-ondes par tranche de 15 sec). Desséchez le tout sur le gaz tout en remuant pendant 20 min

Incorporez les fruits secs et versez dans un plat. Laissez refroidir et couper des carrés de nougat.