Sablés au chocolat et aux amandes

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure, ajouter 3 c.à.s. de sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le beurre et un oeuf. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Réserver de côté le 1/3 de la pâte.

Dans un autre récipient, mettre le chocolat en poudre, le sucre restant, l'eau de fleurs d'oranger, les amandes moulues et les 2/3 de pâte. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte au couleur du chocolat.

Abaisser finement le 1/3 de la pâte sur un plan de travail et le badigeonner de blanc d'oeuf.

Transformer la pâte au chocolat en petits tubes carrés.

Envelopper les tubes un à un avec de la pâte, couvrir de papier aluminium et mettre au congélateur pendant 4 heures.

Sortir les tubes du congélateur, retirer le papier aluminium et découper en petits morceaux. Les disposer sur une plaque et faire cuire dans un  four préchauffé (200°C).

Servez les Sablés au chocolat avec du thé à la menthe.

© 2006 - 2024 - La Cuisine Marocaine.