Cuisine Marocaine

Mkhebez

  • Préparation : 1h00min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : compliqué
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg d'amandes torréfiées
  • 550g sucre glace
  • 5 à 6 jaunes d'oeufs
  • 4 zestes de citrons
  • 1 bonne cuillerée à soupe d'huile
  • 100g farine

Préparation de la recette

Dans un pétrin ou grand robot, mélanger, les amandes, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la farine, donner seulement 1 ou 2 tours pour bien amalgamer la pâte qui doit avoir la consistance d'une pâte à modeler.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine, saisir la farce d'amande. Faire un long cordon de 3 cm d'épaisseur, aplatir légèrement la sucrer de farine. Cuire à fou doux, face, découper des triangles, les placer sur plaques saupoudrés de farine. Cuire à four doux, pendant 15 à 20 min.

Laisser les gâteaux refroidir. Procéder au glaçage, en suite à l'égouttage sur grille, garnir de bonbons perlés.