Ghoriba bahla
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 3 clous de girofle
- 1/2 bol de Sésame en poudre
- 4 bols de farine
- 250g de sucre semoule
- 2 sachets de levure chimique
- 250g de beurre mou
- l'anis
- huile de table pour ramasser la pâte
Préparation de la recette
La Ghoriba bahla (la folle)est un biscuit rond marocain craquelé très fondant en bouche . Un gâteau sec économique sans œufs, confectionné à la main avec peu d’ingrédients farine, sucre, d’huile et/ou de beurre, parfumé à la cannelle et aux graines de sésame .
C’est une pâtisserie gourmande facile à réaliser, servie traditionnellement avec le café ou le thé à la menthe lors des fêtes, le jour de l’Aïd notamment ! Très semblable à la ghribia algérienne, la ghraïba tunisienne et aux montécaos d’Andalousie .
Travailler le beurre +sucre+farine,le reste d'ingrédients (clous de girofles,grains de sésames en poudre,la levure et l'anis)et ajouter à la fin l'huile de table.
Former de petites boulettes au forme de noisettes,puis mettre au four,contrairement aux autres "ghribats",ghriba behla ,faut l'enfourner tout d'abord en haut ,puis en bas,pour réussir a avoir des craques ,c'est très important cette étape.