Beignets algériens Khfef
- Préparation : 45min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : compliqué
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 gr de semouline tamisée
- 500 gr de farine
- 1 C. à café de levure de bière
- Huile pour la friture
Préparation de la recette
Voici la recette du Beignets algériens Khfef.
Le Khfef est le beignet par excellence en Algérie, vous le trouverez en vente dans la rue (street-food ou makla tah barra ;)) ou les mères le cuisinent à la maison juste pour le plaisir ou des occasions spéciales, comme les fêtes de l’Aïd.
Une recette que je connais et déguste depuis toujours mais que je réalise aujourd’hui seulement. Comme je vous l’ai expliqué dans mon article sur la glace à la vanille, lorsqu’on n’essaye pas, on pense toujours que c’est compliqué.
Préparation Beignets algériens Khfef
Mettre dans une terrine, la farine et la semouline tamisée. Délayer la levure et le sel dans un demi verre d?eau tiède.
Mélanger le tout et ajouter petit à petit de l?eau tiède, travailler la pâte jusqu?à ce qu?elle devienne molle et se détache facilement des mains (environ 20min).
La mettre dans un récipient creux, la couvrir d?un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte aura doublé de volume, faire chauffer l?huile dans une poêle.
Huiler les mains, couper une boule de pâte de la grosseur d?un oeuf, l?étirer délicatement avec les doigts et la plonger dans la friture bien chaude.
Faire dorer les deux faces du beignet.
Faire de même jusqu?à épuisement de la pâte. Egoutter et saupoudrer de sucre en poudre.