Tcherek
- Préparation : 45min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : compliqué
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de smen au de margarine fondue
- 5 C. à soupe de sucre glace
- 1 oeuf entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre d'eau de rose
- 1 C. à soupe de vanille
- Pour la farce:
- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre glace
- Eau de rose ,1 pincée de cannelle
- 1 C. à soupe de vanille
- Pour la décoration:
- Amandes grossièrement moulues
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre glace, la levure chimique, l'oeuf et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine.
Arroser progressivement avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler.
Former des boules et laisser reposer. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués; Arroser progressivement de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène. Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm.
Dans une fiche cartonnée, découper un triangle de 10 cm de base et 13 cm de côté. Poser le triangle sur la pâte et découper la même forme avec une roulette.
Disposer la farce à la base du triangle formé et rouler jusqu'à la pointe. Donner ensuite la forme d'un croissant de lune. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf , plonger ensuite dans les amandes concassées.
Mettre à cuire au four à 200° dans un plateau sau 1 poudré de farine, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre glace, la levure chimique, l'oeuf et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine.
Arroser progressivement avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler.
Former des boules et laisser reposer. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués; Arroser progressivement de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène. Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm.
Dans une fiche cartonnée, découper un triangle de 10 cm de base et 13 cm de côté. Poser le triangle sur la pâte et découper la même forme avec une roulette.
Disposer la farce à la base du triangle formé et rouler jusqu'à la pointe. Donner ensuite la forme d'un croissant de lune. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf , plonger ensuite dans les amandes concassées.
Mettre les Tchereks à cuire au four à 200° dans un plateau sau 1 poudré de farine, jusqu'à obtenir une couleur dorée.