Cuisine Marocaine

Hrissa

  • Préparation : 45min
  • Cuisson : 00min
  • Difficulté : compliqué
  • Prix : assez cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 500 g d'amandes finement moulues
  • 500 g de sucre glace tamisé
  • 5 blancs d'oeufs
  • Colorants avec arômes correspondants

Préparation de la recette

Dans un récipient, mettre les amandes et le sucre glace. Ajouter au fur et à mesure les blancs d'oeufs battus en neige, jusqu'à obtenir une pâte malléable.

Diviser en boules de même dimension, que vous colorerez chacune d'une couleur différente, à l'aide des colorants alimentaires dilués avec leurs arômes correspondants.

Mélanger ensuite toutes les boules ensemble, afin d'obtenir une couleur dégradée.Former des petites boules de 3 cm de diamètre. Les aplatir puis pincer leurs pourtours à l'aide d'un "nekkach".

Pour finir, piquer une amande au sommet de chaque gâteau.

Présenter les Hrissa dans des caissettes.