Tarte aux abricots
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 kg d?abricots
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe d?amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées non salées
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel de lavande (de préférence)
- 20 g de beurre pour le moule
- sucre glace
Préparation de la recette
1- Préchauffez le four à th. 6-7/200 °C et beurrez un grand moule à tarte. Lavez les abricots, essuyez-les puis recoupez chaque moitié en deux. Fouettez le mascarpone et le sucre en poudre pour obtenir une crème lisse.
2- Disposez la pâte dans le moule sans la faire remonter sur les bords, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Etalez la crème au mascarpone sur le fond de tarte jusqu?à 1 cm du bord, posez les quartiers d?abricots dessus, côté chair vers le haut, puis saupoudrez de pistaches et d?amandes grossièrement concassées.
3- Faites fondre le miel dans une petite casserole à feu très doux et arrosez-en les abricots. Enfournez pour 50 min à 1 h. Si le dessus colore trop vite, baissez le th à 6/180 °C à mi-cuisson.
4- Laissez tiédir la tarte sur une grille et saupoudrez d?un nuage de sucre glace avant de déguster.