Pastilla au chocolat et noix de coco
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 20 feuilles de brick
- 100 g de noix de coco râpée + quelques copeaux séchés
- 2 c. à s. de sucre glace,
- 1 de cacao amer en poudre
- 1 oeuf entiers + 4 jaunes
- 00 g de beurre crème pâtissière au chocolat
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide (UHT)
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g de farine ou de fécule
- 200 g de chocolat noir à 72 % de cacao,
- 100 g de beurre
Préparation de la recette
Pour la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Retirez du feu à frémissement et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et les
jaunes avec le sucre. Incorporez la farine.
Ôtez la vanille du lait, versez-le en filet sur le mélange, en délayant. Transvasez dans la casserole rincée et faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter, jusqu'à épaississement. Retirez du feu. Faites
fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélangez et versez dans la crème chaude, délayez soigneusement et laissez refroidir.
Beurrez un moule à manqué et faites fondre le reste de beurre. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Tapissez le moule avec 4 feuilles de brick, puis disposez-en 6 en rosace en les faisant se chevaucher au centre et en laissant déborder le tiers à l'extérieur.
Badigeonnez de beurre fondu, versez un tiers de la crème, parsemez d'un tiers de la noix de coco râpée. Posez 2 feuilles de
brick, beurrez-les, étalez à nouveau un tiers de crème et parsemez d'un tiers de noix de coco.
Faites de même pour la dernière couche. Rabattez les feuilles qui dépassent, couvrez de 6 feuilles. Badigeonnez d'oeuf battu et du reste du beurre fondu. Faites cuire 15 min. Saupoudrez de sucre glace, de cacao et de copeaux de noix de coco. Servez aussitôt.