Baklava

Hachez grossièrement au hachoir électrique les amandes. Faites fondre 125g de beurre dans une poêle et versez le sur les mandes avec le miel, l'?uf, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez le tout soigneusement.

Faites chauffer le beurre restant dans une casserole. Étalez la pâte feuilletée en 4 parts égales sur le plan de travail fariné, chacune aux dimensions du moule.

Beurrez le moule avec un peu de beurre fondu. Tapissez le moule avec un peu de beurre fondu. Tapissez le fond du moule d'une couche de pâte.

Badigeonnez-la avec du beurre fondu et étalez dessus 1/3 de la garniture. Déposez à nouveau une couche de pâte, une couche de beurre, une couche de garniture, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de pâte feuilletée.

Humectez le dessus du baklava avec de l'eau et enfournez à mi hauteur, thermostat 180°C pendant environ 30 à 40 mn.

Préparez un sirop en déposant le sucre dans une casserole avec 1/4L d'eau, puis faites réduire pendant 10 mn jusqu'à obtention d'un sirop légèrement épais. Retirez alors la casserole du feu et incorporez le jus de citron à ce sirop.

Arrosez la baklava avec le sirop chaud, Attendez que le sirop soit bien absorbé par la baklava avant d'en rajouter

Lorsque le Baklava est froid, découpez-le en losanges ou en carrés.

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