Roses des sables

Mettez la farine dans une cuvette, et creusez un puis et cassez dessus 2 oeufs.

Malaxez puis bien travailler cette pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et consistante.

Partagez cette pâte en 4 en formant des boules que vous envelopperez dans un torchon. Avec un rouleau abaissez les le plus fines possible (moins d'un millimètre d'épaisseur).

Saupoudrer de temps en temps les abaisses d'un peu d'amidon et l'étendre à la main pour éviter que la pâte ne colle au rouleau .

Coupez l'abaisse en bandes de 4 cm de large et ces bandes en 2 cm si elles sont trop longues.

Disposez les sur un torchon et recouvrez les afin de leurs éviter de sécher.

Prenez les bandes une à une, enroulez les d'une manière trés lâche autour des dents d'une fourchette, collez la fin de la bande d'un pincement d'ongles.

Plongez les roses dans de l'huile trés chaude en retirant la fourchette, vous verrez, les roses gonfleront. Retournez les de tous les côtés et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mette les à égoutter dans une passoire à pieds ou un papier absorbant .

Quand toutes sont frites, les plonger dans "le sirop à mieller" préparé selon la recette de le rubrique leçon de cuisine.

Faites les égoutter pour enlever l'excédent de miel.

Dresser les dans un plat de présentation. Dégustez les chaudes ou froides.

© 2006 - 2024 - La Cuisine Marocaine.