Cuisine Marocaine

Salade d?agrumes à la Marocaine

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 pamplemousses roses
  • 5 oranges
  • 10 cl de sirop d?orgeat
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 étoile d?anis
  • 1 bouquet de menthe
  • 6 grains de poivre
  • sucre glace

Préparation de la recette

1- Versez le sirop d?orgeat et 10 cl d?eau dans une casserole, ajoutez les épices, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 15 min.

2- Prélevez le zeste d?une orange, émincez-le finement. Faites-le blanchir 4 min environ dans de l?eau bouillante.

3- Pelez les oranges et les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers, sans prendre les membranes, en vous plaçant au-dessus d?un saladier afin de récupérer le jus.

4- Mettez les agrumes dans le saladier, arrosez-les avec le sirop tiède filtré et ajoutez quelques feuilles de menthe. Mélangez bien et réservez au moins 1 h au réfrigérateur.

5- Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans des coupelles. Décorez de menthe et de zestes, puis saupoudrez de sucre glace.