Cuisine Marocaine

Carottes au cumin

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 600 g de jeunes carottes
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 1/2 cuillerée à café de cumin
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sel fin

Préparation de la recette

Gratter les carottes et les tailler en rondelles un peu épaisses, Les mettre dans une « rassoie » en terre vernissée, répartir recouvrir d'eau froide et verser de l'huile

Cuire à couvert et sur un feu doux en secouant de temps en temps la « casserole ». En principe, lorsque toute l'eau a été absorbée, les carottes sont tendres.

Assaisonner paprika, cumin, sel. Remuer délicatement sans briser les carottes, arroser de vinaigre et laisser mijoter encore 8 à 10 min. Vérifier l'assaisonnement et mettre au trais. Servir froid dans le même récipient,