Salade berbère
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 aubergines de taille moyenne
- 3 tomates bien mûres
- 2 courgettes longues
- 2 poivrons verts et rouges
- 2 oignons hachés
- 1 botte de coriandre+ coriandre hachéé
- 2 gousses d'ail
- 1 C.a café de paprika
- 1 C.a café de cumin
- 2 Cuil. à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
Préparation de la recette
Pelez les tomates et coupez-les en fines lamelles ainsi que les poivrons rouges et verts, les courgettes et les aubergines.
Dans une poêle anti-adhésive, Faites revenir les oignons émincés avec 2 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez le paprika et le cumin. Salez, poivrez.
Ajoutez les lamelles de courgettes, aubergines et poivrons. Versez un peu d'eau. Faites cuire à couvert et à feu doux, environ 15 min.
Ajoutez les tomates coupées en lamelles dans la préparation.
Ajoutez le persil et la coriandre hachés et les gousses d'ail écrasées. Laissez cuire, environ 10 min. Dressez la salade berbère dans les assiettes.