Rghaif aux oignons
- Préparation : 20min
- Cuisson : 45min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500g de farine blanche
- sel
- 1 cs rase de levure boulangère
- Huile pour étaler la pâte
- 1 jaune d'?uf pour dorer les carrés de pâte
- Farce des Rghaif :
- 2 tasses d'oignon hachés
- 1 cas de piment doux
- ¼ cac de harissa
- 2 cas de persil ou coriandre haché
- 2 cas de persil de menthe hachée
Préparation de la recette
Dans une poêle, ajouter à l?huile, l?oignon, persil ou coriandre et les épices. Cuire 15 min sur feu doux. Mettre à côté et laisser refroidir.
Pétrir la pâte pendant 10 à 15 min. Elle doit très souple.
Huiler légèrement les mains et la pâte. Faire des boules de la taille d?une petite mandarine et les poser sur une plaque huilée. Mettre quelques gouttes d?huile sur chaque boule et laisser reposer 5 min.
Etaler chaque boule en pressant avec la paume de la main et étirer pour obtenir une feuille fine. Huiler légèrement toute la surface.
Mettre 1 cas de la farce sur la surface. Et replier vers le centre pour obtenir un petit carré. Presser encore avec la paume de la main et déposer rghaif sur une plaque allant au four.
Procéder pour le reste des boules de la même façon.
Vous pouvez badigeonner les rghaifs aux jaunes d'?ufs.
Chauffer le four à 180C.
Cuire les rghaifs pendant 15 à 20min.
Servir chaud ou tiède.