Couper en tranches de 1 cm le Haloumi et le faire passer à la farine des 2 côtés. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyen, lorsqu'il est chaude, faites frire les tranches de fromage jusqu'à ce qu'il soit dorées.
Retourner doucement sur les tranches (le fromage casse facilement), elle doit maintenant être un peu de fusion. Saupoudrer avec les brins de thym et une bonne pression de jus de citron.
Retirer de la poêle et servir à la fois.