Cuisine Marocaine

Gratin de riz aux légumes

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 1h15min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3/4 de tasse de riz complet
  • 1 tasse 1/2 d'eau
  • 150 g de cheddar râpé
  • 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/2 tasse d'oignons de printemps émincés
  • I poivron rouge, épépiné et finement haché
  • I grosse carotte râpée
  • 2 ou 3 courgettes râpées
  • 1 tasse de grains de maïs en conserve égouttés
  • 3 oeufs battus
  • 1/2 tasse de yaourt allégé
  • 1 cuil. à café de paprika

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez d'huile un plat à gratin. Mettez le riz et l'eau dans une grande casserole ; portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 25 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Transvasez le riz dans un récipient et laissez refroidir 5 minutes. 2. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le paprika, dans le riz. Mettez dans le plat, saupoudrez de paprika et faites cuire au four 50 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes avant de servir avec des légumes à la vapeur ou mettez au frais pour consommer froid avec une salade. Décorez d'herbes fraîches.