Cuisine Marocaine

Tarte aux endives

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 40min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 6 endives
  • 200 g de brie fermier
  • 100 g de fine de jambon
  • 4 oeufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
  • 2 pincées de muscade en poudre
  • 50 g de beurre
  • Sel & Poivre

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Réservez au réfrigérateur. Enlevez les feuilles extérieures des endives si elles sont sales ou abîmées, retirez-en le petit cône central dur et amer et émincez-les.

Dans une sauteuse, dans le beurre chaud, mettez le jambon. Ajoutez ensuite les endives, le sucre et la muscade.

Salez, poivrez et mélangez. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant souvent pendant environ 15 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau. Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez aux endives.

Déposez le mélange à base d'endives sur le fond de tarte et disposez dessus le brie coupé en morceaux.

Mettez au four pendant 40 minutes.Cette tarte se déguste tiède.