Salade de courgettes
- Préparation : 25min
- Cuisson : 00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 4 courgettes
- 10 petits oignons
- 100 g de lamelles de jambon de dinde
- 1 cuillerée à soupe d'herbes hachées (cerfeuil, ciboulette, persil...)
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel & Poivre
Préparation de la recette
Epluchez les petits oignons.
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les. Mettez-les dans un saladier. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir dans 1 cuillerée à soupe d'huile chaude le jambon de dinde et les petits oignons entiers pendant environ 10 minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirez les le jambon et les oignons de la poêle et déglacez le jus avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Versez le tout sur les courgettes.
Dans un bol, mélangez 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d'huile,
la sauce soja et les herbes. Salez et poivrez. Versez la sauce dans le saladier. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez aussitôt.