Cervelle au four-Moukh mhamar
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : assez cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 cervelles de mouton
- 2 feuilles de laurier
- 15 grs de beurre
- 3 pommes de terre
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation de la recette
ôter la petite membrane qui couvre les cervelle. Faites-les blanchir 10mn dan l'eau bouillante additionnée au citron. Egouttez-les et partagez-les en deux.
Mettez les cervelles dans un plat allant au four. Beurrez, salez, poivrez et mettez dans un four thermostat 180°C.
Faites bouillir les pommes de terre, épluchez, lavez et emincez les en rondelles. Disposez-les sur la cervelle et laissez cuire 15mn.
Servez bien chaud en entrée, saupoudré de poivre noir ou de jus de citron.