Cuisine Marocaine

Cervelle au four-Moukh mhamar

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : facile
  • Prix : assez cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 6 cervelles de mouton
  • 2 feuilles de laurier
  • 15 grs de beurre
  • 3 pommes de terre
  • 1 citron
  • sel et poivre

Préparation de la recette

ter la petite membrane qui couvre les cervelle. Faites-les blanchir 10mn dan l'eau bouillante additionnée au citron. Egouttez-les et partagez-les en deux.

Mettez les cervelles dans un plat allant au four. Beurrez, salez, poivrez et mettez dans un four thermostat 180°C.

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez, lavez et emincez les en rondelles. Disposez-les sur la cervelle et laissez cuire 15mn.

Servez bien chaud en entrée, saupoudré de poivre noir ou de jus de citron.