Tajine de poulet aux légumes
- Préparation : 25min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 cuisses de poulet
- 1 gros oignon haché, 2 grosses gousses d'ail hachées
- 3 pommes de terre coupées en quartiers
- 2 carottes coupées en en quartiers
- 4 gousses d'ail hachées (presse ail)
- une cuillère à soupe de coriandre hachée finement
- une cuillère à soupe de gingembre
- du curcuma + du safran
- du poivre blanc
- 1/2 verre à thé (de l'huile d'olive + huile de table)
- une demi-écorce de citron confit
- 1/2 botte de coriandre hachée finement
- sel
- 100g d'olives vertes
Préparation de la recette
Il faut mélanger tous ces légumes avec leurs épices et condiments et réserver le temps de faire mijoter la volaille.
Dans une cocotte faire revenir les cuisses de poulet avec l'huile, l'oignon , les épices, les olives, ail et coriandre et ensuite couvrir d'eau à hauteur de la viande, rajouter le citron confit sans sa pulpe et lavé et laisser cuire.
Cuire les morceaux de légumes dans une autre cocotte minute dans le panier vapeur ou bien dans un couscoussier.
Servir la viande et sa sauce, recouvrir de légumes et décorer de citron confit.
Accompagner le Tajine de poulet aux légumes de semoule de couscous.