Cuisine Marocaine

Couscous aux épices de Maroc

  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 750g de couscous moyen
  • 1kg d'épaule d'agneau
  • 100g de pois chiches trempées la veille
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 courgettes
  • 1 c.à soupe de ras el hanout
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte de coraindre
  • 1c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 piment
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

plucher tous les légumes, les laver, et les couper en 4.

Dans le bas du couscoussier, mettez les morceaux de viande, les pois chiches, la botte de coriandre, et l'oignon.

Saler, ajouter la moitié de ras el-hanout et 1,5 litre d'eau.

Laisser cuire 45 minutes puis goûter.

Rectifier l'assaisonnement, ajouter les légumes coupés et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps là, préparer le couscous en ajoutant le reste de ras el-hanout à votre couscous dés la première cuisson.

Disposer votre couscous dans un plat, arroser de bouillon et disposer les légumes et la viande.