Couscous Végétarien
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 gr. de couscous à grains moyens
- 30 gr. de beurre
- 3 tomates
- 2 navets
- 3 courgettes
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de cumin
- 1 cuil. à café de piment doux
- 1 pincée de safran
- huile d'olive
- persil
- sel, poivre
Préparation de la recette
Lavez tous les légumes. Ebouillantez 2 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quatre. Coupez le navet. Epépinez le poivron et coupez-le. Coupez en dés les courgettes ainsi que l'oignon pelé.
Dans une cocotte faites revenir dans de l'huile d'olive, tous les légumes sans les brunir.Ajoutez le safran, le piment, salez, poivrez.Versez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Placez le couscous dans le haut du couscoussier, au-dessus de la marmite pendant 30 mn.
Au moment de servir placez le couscous dans un plat chaud, mélangez-y des noix de beurre et parsemez de cumin.
Arrosez avec le bouillon, placez au centre les légumes. (ou servez le bouillon à part avec les légumes).
Servez le couscous végétarien bien chaud.