Cuisine Marocaine

Couscous maftoul sucré

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 200g de maftoul blanc
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 cuill. à soupe d'amandes hachées
  • 100g de cassonade
  • 100g de beurre clarifié
  • 1 banane écrasée
  • 50 cl de lait
  • 1 cuill. à café rase de graines de cardamome écrasées
  • 1 cuill. à soupe de raisins secs

Préparation de la recette

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre clarifié avec la cannelle. Ajoutez le maftoul et les amandes et faites revenir le tout sur feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les ingrédients blondissent légèrement. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ajoutez alors la banane et remuez bien. Hors du feu, ajoutez le lait, mélangez et remettez sur le feu.

Couvrez à demi la casserole et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que le maftoul ait complètement absorbé le lait. En fin de cuisson, ajoutez la cardamome et les raisins. Goûtez un grain, il doit être cuit à coeur.

Dans le cas contraire, ajoutez un peu de lait et prolongez la cuisson.

Retirez la cannelle et servez tiède.