Epaule
Epaule d'agneau aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Lavez et égouttez les abricots, les pruneaux et les raisins secs. Coupez les abricots en deux et mettez-les de côté. Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les oignons et la viande coupée en...
Épaule d'Agneau aux Figues
Dans Viandes Marocaines
Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les oignons, la viande coupée en morceaux, le sel, le poivre, la cannelle et le gingembre, mouillez avec 1 litre d'eau, fermez le couvercle et laissez cuire 30...
Epaule d'agneau farcie au four
Dans Viandes Marocaines
Travailler le beurre en pommade avec le safran et le sel. Badigeonner l'épaule d'agneau de l'intérieur et de l'extérieur avec le beurre au safran. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au...
Epaule de mouton aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, mettez la viande coupée en morceaux,ajoutez les épices, l'ail et les oignons. Mélangez, puis laissez macérer 30 min à température ambiante. Dans une marmite, mettez la...
Épaule d'agneau aux épices
Dans Viandes Marocaines
Éliminez la graisse et coupez la viande en cubes de 3 à 4 cm de côté. Épluchez les oignons et émincez-les, coupez les tomates épluchées en petits dés. Déposez la viande et les légumes...
Epaule d'agneau farcie à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Désosser l'épaule, la parer. Passer la viande à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, cumin, paprika, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche,...
Épaule d'agneau farcie aux épinards et feta
Dans Viandes Libanaises
Laver les épinards, les essorer, les hacher finement ainsi que 3 gousses d'ail . Préchauffer le four th 8 (240°). Etaler l'épaule d'agneau sur une planche puis la saler et la poivrer avant...
Epaule de Mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez un plat allant au four Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de...
Épaule de mouton farcie
Dans Viandes Marocaines
Préparation du couscous de la farce : Dans un plat, mélanger le couscous cuit à la vapeur avec les noix grillées concassées, les amandes, la cannelle, la gomme arabique et le beurre, puis...
Épaule de mouton rôtie
Dans Viandes Marocaines
Placer une marmite sur le feu. Ajouter l'huile, la viande, les oignons hachés, l'ail haché, le gingembre, le sel, le poivre, le curcuma, la cannelle, le macis, les épices de viande. Laisser...
