Dans Viandes Algériennes
Préparer les ingrédients. Dans une marmite, mettre la tête de mouton, nettoyée et coupée en morceaux. Remplir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à ce que la peau se détache de l'os A la...
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez la tête de mouton, coupez la en morceaux puis mettez la à cuire dans une marmite remplie d?eau additionnée de sel, jusqu?à ce que la peau se sépare des os. Enlevez les os puis coupez...
Nettoyer bien le poulet et coupez-le en morceaux. Frottez-les bien avec du sel et laisser reposer pendant 10 mn. Rincez-les avec l'eau et égouttez-les. Préparer la Dersa : dans un mortier,...
Dans Viandes Algériennes
Faire bouillir la tête du mouton et ses pieds. égouttez-les dans un couscoussier puis désossez-les. Préparer la Dersa : dans un mortier, écraser le sel. le poivre noir et le piment. Dans...
1. Dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet avec l'oignon, le sel, le poivre rouge, le smen et le cube de bouillon poulet , ajouter l'eau jusqu'à couvrir le poulet, ajouter les pois...
Dans Viandes Algériennes
Lavez et découpé. La viande en gros cubes, mettre de l?huile a chauffer faites bien doré la viande, puis ajoutez l?oignon finement haché et la tomate coupée en quatre. Mélangez ; laissez...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cube. Dans une cocotte mettez l'ail écrasé, les piments égrenés, l'huile, le sel, le poivre rouge, le poivre, la cuillère de tomate concentrée,...
Nettoyer, vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer quelques instants, laver à plusieurs eaux, mettre dans une marmite. Faire une derssa, avec tous les ingrédients, verser le...
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Faire bouillir 30 mn sans ail,...
Dans Poissons Algériens
Lavez les tranches de chien de mer, coupez-les en deux ou en 3. Mettez-les dans une marmite. Faites une petite sauce avec l'ail écrasé, piment, poivre noir, cumin, paprika, sel. Arroser d'huile...